中文名称 | 2-甲基-2-戊烯酸 |
英文名称 | 2-Methyl-2-pentenoic acid |
中文别名 | 2-甲基-2-戊烯酸,反式-2-甲基-2-戊烯酸,草莓酸2-甲基-2戊烯酸,2-甲基-2-戊酸 |
CAS RN | 3142-72-1 |
EINECS号 | 221-552-0 |
分 子 式 | C6H10O2 |
分 子 量 | 114.1424 |
物化性质 |
2-甲基-2-戊烯酸为无色至淡黄色液体,呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。 |
用 途 | 1、GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。 2、该品具有新鲜草莓香气,风味浓郁醇厚而又持久,用于调配食用草莓香精。 3、用于配制草莓、山楂等食用香精 |