性状：无色油状液体。冷时固化。有青而微甜，尖锐的蜜蜡花香气息，留香力一般，浓度低于 0.0005%时香味新鲜，有柑橘和醋味

熔点-18°C

沸点93°C/23mmHg(lit.)

密度0.827g/mLat25°C(lit.)

蒸气压~0Chemicalbook.26mmHg(25°C)

折射率n20/D1.424(lit.)

闪点147°F

GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。

主要用于配制橙子、柠檬和白柠檬等型香精。用量极微。

壬醛具有Chemicalbook强烈的油脂气味和甜橙气息，其稀乙醇溶液有香草醛和香调，用作食品添加剂，也可用于调制玫瑰、橙花、香紫罗兰、香味等香精。